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本文目录

1. 肥肠炖什么好吃
2. 炖大肠的家常家常湘式做法
3. 排骨炖大肠做法

肥肠炖什么好吃

主料 ：猪大肠50克，白菜200克，做法做法

调料：大葱25克
，窍门姜15克 ，炖肥大全炖肥大全盐5克
，肠的肠料酒15克，家常家常味精2克
，做法做法淀粉(玉米)10克，窍门植物油30克
，猪油（炼制）20克各适量

做法 ：

1.将白菜掰去外帮，切去菜稍 ，切成两半 ，放在沸水锅中焯一下，放入水中投凉，沥干水分 ，顺长切成条（1厘米宽），每条菜根部分菜心
、菜帮相连
，菜帮向下码在盘中；

2.葱切段 、姜切片；

3.猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水；

4.熟猪肥肠切成斜厚片，摆在白菜的两旁；

5.将锅置于旺火上，倒入植物油
，烧至五成热时放入葱段 、姜片炝锅 ，添入鸡汤150克
，加入精盐 、料酒和味精；

6.开锅后捞出葱段、姜片不用 ，将白菜条 、熟猪肠片推入锅内，改用慢火炖5分钟，再移到旺火上，用湿淀粉勾芡
，淋上明油即可 。

炖大肠的湘式做法

材料：肥肠、姜 、蒜、辣椒、盐、料酒、糖
。

做法 ：

1.首先将准备好的肥肠去掉里面的肥油以后，需要清洗干净 。

2.可以将肠子内部反过来以后 ，加入适量的盐、清水和面粉不断的揉搓干净，然后用清水清洗干净后沥干水分。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后 ，将大肠放入到锅内煮开，再小火慢煮30分钟以后，取出沥干水分，切成小段备用 。

4.锅内加入适量的油 ，油热了以后 ，加入姜  、蒜炒香以后 ，加入大肠翻炒均匀。

5.再加入酱油、白糖 、清汤、盐 、酒不断的翻炒均匀。

6.最后加入适量的清水，大火煮60分钟以后就可以取出食用了。

排骨炖大肠做法

主料 ：猪大肠400克辅料：胡萝卜25克

调料 ：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

烧肥肠的做法：

1.将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净

2.胡萝卜切片，用开水烫一下，备用

3.锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿

4.锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出 ，切成一厘米大小的象眼片

5.锅内加油50克，烧热下葱
、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺 ，再将肥肠和配料一起下锅

6.烧开后 ，改小火炖烂 
，再用旺火收汁，加味精
、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成

【原料】肋排或小排

【配料】生姜、葱、八角一枚、盐 、糖、酱油
、料酒、味精、开水

【做法】

1、锅里放合适的菜油
，加热后生姜葱放入炒香  ，然后把肋排入入锅内翻炒
，

2、等肉变色发白后，加入酱油 、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3 、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4 、看肋排已经烧烂后 ，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5 、最后一道美味的红烧排骨就做成了 。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋
，糖需要多放一些

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